Leche frita con canela

Huevos, mantequilla, harina, azúcar, canela y por supuesto leche, son algunos de los ingredientes necesario para hacer la deliciosa leche frita.

Receta de leche frita con canela

Ingredientes para preparar leche frita con canela

  • 8 yemas de huevo
  • 60 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de harina
  • 200 gr. de azúcar
  • 1 l. de leche
  • Aceite de oliva
  • 2 barritas de canela
  • Para el rebozado:
  • 1 huevo
  • Harina
  • Para espolvorear:
  • 50 gr. de canela en polvo
  • 50 gr. de azúcar

¿Cómo preparar leche frita con canela?

  • Tenemos que coger dos cazos. En uno ponemos la leche a calentar, con la mantequilla y las barras de canela, removemos para que ligue la mantequilla y la leche.
  • En el otro cazo ponemos las yemas de huevo, el azúcar y la harina y cogemos una espátula de madera y revolvemos todo bien hasta que veamos que se ha quedado una pasta bien homogénea.
  • Cogemos un colador y colamos en el cazo de las yemas la leche. Dejamos que hierva unos7 minutos removiendo con una cuchara de madera y apagamos el fuego.
  • Preparamos una fuente, humedeciendo el fondo con un paño mojado en agua fría, echamos el contenido del cazo y dejamos enfriar hasta que veamos que ha cuajado se puede cortar con un cuchillo.
  • Ponemos dos platos, uno con harina y el otro con huevo batido.
  • Tenemos preparada una sartén con aceite caliente.
  • Cortamos en cuadrados regulares la masa y los pasamos por la harina, por el huevo y los freímos.
  • Los vamos poniendo en una fuente con papel absorbente. Una vez que los hemos frito todos los pasamos a la fuente de presentación y los espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela y sacamos a la mesa.
  • Buen provecho.

Comentarios sobre leche frita con canela

  • Está deliciosa.

    Comentario de adriana arboleda el 05-10-2009